Ensalada La Gustosa
VEGAN · GLUTEN FREE
Ensalada La Gustosa
Por fin os traemos una ensalada fresquita y rica! La gente está demasiado acostumbrada a la típica ensalada de antes de comer pero, ¿por qué no convertirla en un plato completo y sabrosón? ? Y obviamente para cualquier momento del día y para cualquier momento del año. Añadidle o quitadle lo que queráis, pero disfrutadla ?
Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:
Ingredientes
- Boniato – 1 grande
- Aceite de oliva – 50 ml
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Tomates cherry – 2 puñados
- Vinagre – 1 cucharada
- Sirope de agave – 1 cucharada
- Mostaza de dijon – 1 cucharada
- Sal rosa – 1 pizca
- Aguacate – 1 maduro
- Canónigos – 1 puñado
- Rúcula – 1 puñado
- Garbanzos cocidos – 400 gramos
Elaboración
- Pela el boniato y córtalo en cuadraditos. Échale un chorrito de aceite por encima y mételo al horno a 150º durante 40 minutos.
- En una sartén caliente, añade la salsa de soja y echa los tomates cherry cortados a la mitad. Deja que se reduzcan a fuego lento durante unos 7 minutos y reserva.
- Para la salsa: pon en un bol el resto del aceite de oliva, el vinagre, el sirope de agave, la mostaza y la sal.
- Pela y corta el aguacate, lava los canónigos y la rúcula y júntalos con los garbanzos, los tomates, el boniato asado y la salsa.
Receta visual
