Lentejas al curry
VEGAN · GLUTEN FREE
Lentejas al curry
Este plato nunca fallará ?? Si buscáis un plato que nunca decepcione a vuestros invitados, este es el vuestro ? Lo hicimos muchísimas noches cuando vivíamos en Barcelona en cenas con amigxs y a todxs les encantaba siempre ? ¿Lo habíais probado alguna vez? ⠀ ⠀⠀⠀
Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:
Ingredientes
- Lentejas – 1 taza
- Arroz basmati – 1 taza
- Aceite de coco – 200 g
- Ajos – 2 dientes
- Jengibre – 1 cm
- Leche de coco – 200 g
- Tomate frito – 300 g
- Sirope agave – 2 cdas
- Cúrcuma – 2 cdtas
- Curry – 2 cdas
- Comino – 2 cdas
- Sal – 1 cdta
- Pimienta – 1 cdta
- Guisantes – 1 taza
Elaboración
- Cocina las lentejas y el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
- En una sartén caliente, echa el aceite de coco, los ajos y el jengibre (previamente picados) y cocina a fuego medio alto durante un par de minutos o hasta que empiecen a dorarse.
- Añade la leche de coco, el tomate frito, el sirope de agave, la cúrcuma, el curry, el comino, la sal y la pimienta y cocina durante 5 minutos más.
- Añade las lentejas y los guisantes escurridos y cocina todo durante 10 minutos aprox. hasta que se consuma un poco el caldo.
- Sirve caliente junto con el arroz basmati.