Ñoquis al pesto
VEGAN
Ñoquis al pesto
Si sois fans de la pasta fresca, atentos a la receta de estos ñoquis con pesto! Lo guay es que podéis hacerlo de cualquier ingrediente que os guste pero nosotros elegimos pesto porque nos flipa! Dejadnos en comentarios con qué ingredientes os gustaría probarlos!
Cocinar con música es otro rollo, así que os dejamos una playlist para que disfrutéis todavía más cocinando:
Ingredientes
- Ajo – 3 dientes
- Cebolla – 1 mediana
- Aceite de oliva – 100 mililitros
- Aceitunas negras – 50 gramos
- Tomates cherry – 120 gramos
- Champiñones – 5 unidades
- Ñoquis – 50 gramos
- Albahaca – 20 gramos
- Anacardos – 80 gramos
- Levadura nutricional – 3 cucharadas
- Sal – al gusto
- Pimeinta – al gusto
Elaboración
- Corta los ajos y la cebolla. Échalos en una sartén bien caliente con un par de cucharadas de aceite de oliva. Deja que se vayan pochando a fuego medio hasta que empiecen a estar transparentes.
- Añade a la sartén las aceitunas negras, los tomates cherry y los champiñones.
- Pon a hervir agua en una olla y cocina los ñoquis siguiendo las indicaciones del paquete.
- Para la salsa, echa en una batidora de vaso la albahaca, los anacardos, el resto del aceite, la levadura nutricional, la sal y la pimienta. Bate hasta obtener una textura cremosa. Añade agua si ves que queda demasiado espesa y vuelve a batir.
- Junta todos los ingredientes, sirve y listo 🙂
Receta visual
