Pasta proteica al pesto picante

Pasta proteica al pesto picante

¿Qué tal lleváis el ritmo esta cuarentena? Nosotros nos propusimos ponernos más serios con el deporte para tener la mente más espabilada y de momento estamos cumpliendo ?? ¿Habíais probado esta pasta proteica de @foodspring_es? ¡Os dejamos por aquí esta recetita súper sabrosa por si os animáis! ?

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

• Guindilla – 1 pequeña
• Brócoli – media rama
• Pasta proteica – 250 gramos
• Albahaca – 1 puñado
• Cebolla – 1 unidad
• Aceite de oliva – 4 cucharadas
• Kale – 1 puñado
• Anacardos – 1 puñado
• Perejil – 1 puñado
• Limón – 1 unidad
• Pimienta negra – 1 cucharadita
• Sal – 1 cucharadita
• Setas de cardo – 1 puñado
• Vino blanco – media taza

Elaboración

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Pica la cebolla, el brócoli y la guindilla y cocina en la sartén con un chorrito de aceite hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
3. Añade las setas, la kale, la pimienta, el vino blanco y el zumo del limón. Cocina unos 5 minutos más o hasta que el vino se haya reducido.
4. En el mortero, tritura la albahaca, el perejil, los anacardos, el aceite de oliva, la sal y un poco de ralladura de limón.
5. Echa la pasta y la salsa en la sartén. Remueve hasta que todo se haya integrado y listo!

Receta visual