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Pizza negra

VEGAN

Pizza negra

Hoy os traemos esta versi√≥n de la pizza negra de carb√≥n activado que probamos por primera vez en Green Spot¬†@thespotbarcelona, uno de nuestros restaurantes favoritos de Barcelona. La receta no es nada dif√≠cil y est√° s√ļper rica!

Los productos que utilizamos para hacerla son de @herbolarionavarro y la recerta original es del blog de @elgranerointegral ?

Ya est√°is pensando a qui√©n sorprender con esta pizza negra, ¬Ņverdad? ?

Cocinar con m√ļsica es otro rollo, as√≠ que te dejamos una playlist para que disfrutes todav√≠a m√°s cocinando:

Ingredientes

  • Levadura seca de panader√≠a – 1 cucharada
  • Eritritol o az√ļcar – 1 pizca
  • Harina de espelta – 300 gramos
  • Carb√≥n activo – 1 cucharada
  • Sal rosa – 1 pizca
  • Aceite de oliva – 3 cucharadas
  • Tomate frito – 3 cucharadas
  • Or√©gano – al gusto
  • Queso vegano rallado – al gusto
  • Queso vegano estilo cheddar – al gusto
  • Espinacas baby – 1 pu√Īado
  • Tofu ahumado – al gusto

Elaboración

  1. Diluye en un cuenco la levadura seca con 50 ml de agua tibia y el eritritol o az√ļcar. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
  2. En otro bol, mezcla la harina, el carb√≥n y la sal. A√Īade tambi√©n la mezcla de levadura, el aceite de oliva y 100 ml de agua.
  3. Amasa a mano hasta obtener una masa homog√©nea y el√°stica. Dale forma de bola y d√©jala reposar en un bol tapada con un trapo h√ļmedo durante una hora y media aprox. y en un lugar templado para que fermente y doble su tama√Īo.
  4. Precalienta el horno a 190¬ļ y estira la masa sobre una superficie lisa con un poco de harina.
  5. Cubre la base con el tomate frito y espolvorea el or√©gano. A√Īade el queso rallado por toda la base y a√Īade las espinacas, el tofu cortado en lonchas y el queso tipo cheddar.
  6. Hornea durante 15 minutos y decora con m√°s hojas de espinacas.

Receta visual

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