Pizza negra
VEGAN
Pizza negra
Hoy os traemos esta versión de la pizza negra de carbón activado que probamos por primera vez en Green Spot @thespotbarcelona, uno de nuestros restaurantes favoritos de Barcelona. La receta no es nada difícil y está súper rica!
Los productos que utilizamos para hacerla son de @herbolarionavarro y la recerta original es del blog de @elgranerointegral ?
Ya estáis pensando a quién sorprender con esta pizza negra, ¿verdad? ?
Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:
Ingredientes
- Levadura seca de panadería – 1 cucharada
- Eritritol o azúcar – 1 pizca
- Harina de espelta – 300 gramos
- Carbón activo – 1 cucharada
- Sal rosa – 1 pizca
- Aceite de oliva – 3 cucharadas
- Tomate frito – 3 cucharadas
- Orégano – al gusto
- Queso vegano rallado – al gusto
- Queso vegano estilo cheddar – al gusto
- Espinacas baby – 1 puñado
- Tofu ahumado – al gusto
Elaboración
- Diluye en un cuenco la levadura seca con 50 ml de agua tibia y el eritritol o azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos.
- En otro bol, mezcla la harina, el carbón y la sal. Añade también la mezcla de levadura, el aceite de oliva y 100 ml de agua.
- Amasa a mano hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dale forma de bola y déjala reposar en un bol tapada con un trapo húmedo durante una hora y media aprox. y en un lugar templado para que fermente y doble su tamaño.
- Precalienta el horno a 190º y estira la masa sobre una superficie lisa con un poco de harina.
- Cubre la base con el tomate frito y espolvorea el orégano. Añade el queso rallado por toda la base y añade las espinacas, el tofu cortado en lonchas y el queso tipo cheddar.
- Hornea durante 15 minutos y decora con más hojas de espinacas.
Receta visual
