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Arroz a la cubana

VEGAN · GLUTEN FREE

Arroz a la cubana

Arrrrrocito a la cubana sabroso pa vuestros cuerpos ?? ese platanito frito bien dulzón, ese arrocito bien rico acompañado de tomate. Y sí, ese huevo tan maravilloso con el cual decoramos este plato es vegano ? Además tiene sabor a huevo de verdad! Se lo da la sal negra Kala Namak. Fliparéis. La salsa naranjita que véis a modo de yema, está hecha con boniato y está riquísima. Además es perfecto para hacer un emplatado como este para dejar a vuestros invitados con la boca ?

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

  • Plátano – 2 grandes
  • Aceite de oliva – 5 cucharadas
  • Arroz – 200 gramos
  • Boniato – 1 taza
  • Harina de maíz – 2 cucharadas
  • Levadura nutricional – 1 cucharada
  • Sal negra Kala Namak – 1 cucharadita
  • Sal marina – al gusto
  • Pimienta negra – al gusto
  • Harina de arroz – 3 cucharadas
  • Tomate frito – al gusto

Elaboración

  1. Para el plátano: pártelo en trocitos pequeños y fríelo en una sartén a fuego medio. Una vez frito, machácalo con un tenedor y reserva.
  2. Para el arroz: Hierve el arroz como lo haces normalmente o siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Para la yema: corta el boniato y ponlo a hervir en una olla con agua. Cuando esté listo, mételo en la batidora de vaso junto con la harina de maíz, la levadura nutricional, la sal Kala Namak, la sal marina, la pimienta, dos cucharadas de agua y dos de aceite de oliva. Mezcla todo bien y echa agua si fuera necesario hasta conseguir la consistencia de la yema.
  4. Para la clara: añade al vaso de la batidora (vacío) la harina de arroz, media taza de agua, una pizca de sal y bate.
  5. Pon un poquito de aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, añade 3 cucharadas de clara y una de yema en el centro. Pon una tapa en la sartén para que el huevo se cocine también por arriba un par de minutos y ya tendrás tus huevos listos.
  6. Emplata todo por capas añadiendo el tomate frito y a comer 🙂

Receta visual

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