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Arroz a la cubana

VEGAN · GLUTEN FREE

Arroz a la cubana

Arrrrrocito a la cubana sabroso pa vuestros cuerpos ?? ese platanito frito bien dulz√≥n, ese arrocito bien rico acompa√Īado de tomate. Y s√≠, ese huevo tan maravilloso con el cual decoramos este plato es vegano ? Adem√°s tiene sabor a huevo de verdad! Se lo da la sal negra Kala Namak. Flipar√©is. La salsa naranjita que v√©is a modo de yema, est√° hecha con boniato y est√° riqu√≠sima. Adem√°s es perfecto para hacer un emplatado como este para dejar a vuestros invitados con la boca ?

Cocinar con m√ļsica es otro rollo, as√≠ que te dejamos una playlist para que disfrutes todav√≠a m√°s cocinando:

Ingredientes

  • Pl√°tano – 2 grandes
  • Aceite de oliva – 5 cucharadas
  • Arroz¬†– 200 gramos
  • Boniato – 1 taza
  • Harina de ma√≠z – 2 cucharadas
  • Levadura nutricional – 1 cucharada
  • Sal negra Kala Namak – 1 cucharadita
  • Sal marina – al gusto
  • Pimienta negra – al gusto
  • Harina de arroz – 3 cucharadas
  • Tomate frito – al gusto

Elaboración

  1. Para el pl√°tano: p√°rtelo en trocitos peque√Īos y fr√≠elo en una sart√©n a fuego medio. Una vez frito, mach√°calo con un tenedor y reserva.
  2. Para el arroz: Hierve el arroz como lo haces normalmente o siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Para la yema: corta el boniato y ponlo a hervir en una olla con agua. Cuando esté listo, mételo en la batidora de vaso junto con la harina de maíz, la levadura nutricional, la sal Kala Namak, la sal marina, la pimienta, dos cucharadas de agua y dos de aceite de oliva. Mezcla todo bien y echa agua si fuera necesario hasta conseguir la consistencia de la yema.
  4. Para la clara: a√Īade al vaso de la batidora (vac√≠o) la harina de arroz, media taza de agua, una pizca de sal y bate.
  5. Pon un poquito de aceite en una sart√©n y, cuando est√© bien caliente, a√Īade 3 cucharadas de clara y una de yema en el centro. Pon una tapa en la sart√©n para que el huevo se cocine tambi√©n por arriba un par de minutos y ya tendr√°s tus huevos listos.
  6. Emplata todo por capas a√Īadiendo el tomate frito y a comer ūüôā

Receta visual

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