Fake pavo navideño

Fake pavo navideño

Nuestro reto más divertido antes de finalizar el año ha sido recrear el pavo relleno típico de Navidad en versión vegana ?? ¿Cómo se quedaría tu familia si presentases un platazo así? Pues no te haces una idea de la cara que se les quedaría cuando lo probasen! ??‍♀️ 2 salsas distintas, un sofrito perfecto con pasas, y una manzana asada con un toque dulce que te dejará ? Hazlo del tamaño que se te antoje, hazlo todo lo gordito que quieras, rellenalo y siéntete la anfitriona más healthy de las fiestas ??

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

• Gluten – 350 gramos
• Harina de trigo – 160 gramos
• Salsa de soja – 250 ml
• Caldo de verduras – 2 pastillas
• Aceite de oliva – 7 cucharadas
• Cebolla – 1 grande
• Champiñones – 300 gramos
• Apio – 3 ramas
• Ajo en polvo – 3 cucharaditas
• Pasas – media taza
• Romero seco – 1 cucharada
• Tomillo seco – 1 cucharada
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto
• Leche de soja sin azúcar – 500 ml

Elaboración

1. Para el seitán (pavo): echa en un bol el gluten y 100 gramos de harina y remueve. Añade 750 ml de agua y remueve hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Tapa la masa con un trapo y deja reposar unos 15 minutos. Llena una olla con agua y añade 200 ml de salsa de soja y media pastilla de caldo. Introduce la masa en la olla y cocina durante una hora aproximadamente sin remover.
2. Para el relleno: calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, los champiñones y el apio previamente picados. Añade 2 cucharaditas de ajo en polvo, las pasas, media cucharada de romero, media de tomillo, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 litro de agua, media pastilla de caldo y sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante unos 30 minutos o hasta que se evapore el agua.
3. Para la salsa: echa 4 cucharadas de aceite en una olla y cuando esté caliente echa el resto de la harina. Cocina un par de minutos removiendo hasta que empiece a dorarse. Añade una cucharadita de ajo en polvo, media de romero, media de tomillo, media de pimienta, 4 cucharadas de salsa de soja, una pastilla de caldo, la leche de soja y un litro de agua. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que espese. Bate si quedaran grumos.
4. Una vez tengas todo cocinado, escurre el seitán, hazle un agujero para meter el relleno, cubre con la salsa y hornéalo durante 15 minutos.

Receta visual