Boniato morado con salsa de yogur
VEGAN · GLUTEN FREE
Boniato morado con salsa de yogur
Estamos acostumbrados a ver el boniato típico de color naranja pero… ¿y el boniato morado qué? ? A pesar de no ser tan dulce como el naranja, contiene muchos antioxidantes además de proteger el hígado ? Así que ya sabéis, ahora ya tenéis un color más para vuestros entrantes ? ⠀ ⠀⠀⠀
Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:
Ingredientes
- Boniato morado – 1 unidad
- Menta – 1 cucharada
- Ajo – dos dientes
- Aceite de oliva – 1 cucharada
- Yogur vegano sin azúcar – 1 unidad
- Zumo de limón – 1 cucharada
- Sal marina – media cucharadita
Elaboración
- Para el boniato: pela el boniato y córtalo en tiras. Ponlo en el horno (precalentado a 180º) y deja que se ase durante 30 minutos. Pon abundante aceite vegetal en la sartén y, cuando esté caliente, echa el boniato y fríe hasta que empiece a dorarse. Pon sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
- Para la salsa de yogur: pica muy pequeñitos los ajos y la menta y añádelos a un bol junto con el yogur, el aceite de oliva, el zumo de limón y la sal. Mezcla bien y deja reposar en la nevera media hora.
Receta visual
