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Lentejas al curry

VEGAN · GLUTEN FREE

Lentejas al curry

Este plato nunca fallará ?? Si buscáis un plato que nunca decepcione a vuestros invitados, este es el vuestro ? Lo hicimos muchísimas noches cuando vivíamos en Barcelona en cenas con amigxs y a todxs les encantaba siempre ? ¿Lo habíais probado alguna vez?  ⠀ ⠀⠀⠀

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

  • Lentejas – 1 taza
  • Arroz basmati – 1 taza
  • Aceite de coco – 200 g
  • Ajos – 2 dientes
  • Jengibre – 1 cm
  • Leche de coco – 200 g
  • Tomate frito – 300 g
  • Sirope agave – 2 cdas
  • Cúrcuma – 2 cdtas
  • Curry – 2 cdas
  • Comino – 2 cdas
  • Sal – 1 cdta
  • Pimienta – 1 cdta
  • Guisantes – 1 taza

Elaboración

  1. Cocina las lentejas y el arroz siguiendo las instrucciones del paquete y reserva.
  2. En una sartén caliente, echa el aceite de coco, los ajos y el jengibre (previamente picados) y cocina a fuego medio alto durante un par de minutos o hasta que empiecen a dorarse.
  3. Añade la leche de coco, el tomate frito, el sirope de agave, la cúrcuma, el curry, el comino, la sal y la pimienta y cocina durante 5 minutos más.
  4. Añade las lentejas y los guisantes escurridos y cocina todo durante 10 minutos aprox. hasta que se consuma un poco el caldo.
  5. Sirve caliente junto con el arroz basmati.

Receta visual

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