Queso cheddar

Queso cheddar

Ya era hora de unos buenos nachos con queso cheddar vegano ? Estabais ansiosos por una receta de queso así que os dejamos esta! Perfectos como acompañante, para una cenita mexicana, o para una mañanita al sol ? No se necesitan grandes cosas para hacer grandes maravillas ??‍♀️ La receta original es del libro “No matarás” de @reinasyrepollos ? ⠀ ⠀⠀⠀

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

• Anacardos – 70 gramos
• Zanahorias – 2 pequeñas
• Patata – 1 mediana
• Aceite de oliva – 2 cucharadas
• Cebolletas – 2 unidades
• Levadura nutricional – 3 cucharadas
• Leche de soja sin azúcar – 150 ml
• Zumo de limón – 1 cucharada
• Sal – una pizca

Elaboración

1. Pon los anacardos en remojo la noche anterior. Si no, puedes hervirlos en un cazo durante 5-10 minutos.
2. Cuece las zanahorias y la patata en una olla hasta que estén blandas. Escúrrelas y reserva.
3. En una sartén, pon una cucharada de aceite de oliva y pocha unas cebolletas (nosotros no utilizamos las hojas verdes para esta receta).
4. Una vez tenemos todos los ingredientes listos, ponlos en el vaso de la batidora y añade la levadura nutricional, la leche de soja, el resto del aceite de oliva, el zumo de limón y la sal. Tritura bien hasta que quede una crema homogénea y listo!

Receta visual