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Cheesecake de arándanos

VEGAN · GLUTEN FREE · RAW

Cheesecake de arándanos

Tartita de arándanos para vuestro cuerpecito ? Hacía tiempo que no compartíamos un postre y teníamos muchas ganas de hacer esta tarta ? Así que esperamos que os guste!  ⠀ ⠀⠀⠀

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

  • Nueces – 1 taza
  • Almendras – 1 taza
  • Dátiles – 12 unidades
  • Aceite de coco – media taza
  • Coco rallado – 3 cucharadas
  • Sal marina – 1 pizca
  • Anacardos – 3 tazas y media
  • Crema de coco – 1 taza
  • Sirope de agave – 3/4 de taza
  • Vainilla – 2 cucharaditas
  • Zumo de medio limón – media taza
  • Arándanos – 1 taza

Elaboración

  1. Para la base: quita el hueso a los dátiles y la cáscara a las almendras y nueces. Ponlos en el vaso de la vatidora junto con 3 cucharadas de aceite de coco, el coco rallado y la sal. Tritura hasta que quede fino. Pon la mezcla en la base de un molde para tartas dejandolo bien liso y apretado.
  2. Para el relleno: echa en el vaso de la batidora el resto de ingredientes excepto los arándanos y bate hasta obtener una crema muy suave. Separa la mitad y reserva (esto será la parte blanca). Añade a la batidora los arándanos y vuelve a batir.
  3. Vierte la mezcla de arándanos sobre la base (ya en el molde) y la mezcla blanca sobre la de arándanos. Pon la tarta en el congelador y sácala 20 minutos antes de servir.

Receta visual

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