Cheesecake de arándanos

Cheesecake de arándanos

Tartita de arándanos para vuestro cuerpecito ? Hacía tiempo que no compartíamos un postre y teníamos muchas ganas de hacer esta tarta ? Así que esperamos que os guste!  ⠀ ⠀⠀⠀

Cocinar con música es otro rollo, así que te dejamos una playlist para que disfrutes todavía más cocinando:

Ingredientes

• Nueces – 1 taza
• Almendras – 1 taza
• Dátiles – 12 unidades
• Aceite de coco – media taza
• Coco rallado – 3 cucharadas
• Sal marina – 1 pizca
• Anacardos – 3 tazas y media
• Crema de coco – 1 taza
• Sirope de agave – 3/4 de taza
• Vainilla – 2 cucharaditas
• Zumo de medio limón – media taza
• Arándanos – 1 taza

Elaboración

1. Para la base: quita el hueso a los dátiles y la cáscara a las almendras y nueces. Ponlos en el vaso de la vatidora junto con 3 cucharadas de aceite de coco, el coco rallado y la sal. Tritura hasta que quede fino. Pon la mezcla en la base de un molde para tartas dejandolo bien liso y apretado.
2. Para el relleno: echa en el vaso de la batidora el resto de ingredientes excepto los arándanos y bate hasta obtener una crema muy suave. Separa la mitad y reserva (esto será la parte blanca). Añade a la batidora los arándanos y vuelve a batir.
3. Vierte la mezcla de arándanos sobre la base (ya en el molde) y la mezcla blanca sobre la de arándanos. Pon la tarta en el congelador y sácala 20 minutos antes de servir.

Receta visual